Estos días con tanto calor como nos esta haciendo solo apetecen recetas frescas. De fácil elaboración y sabrosas. Hace unos días publicamos un pastel salado que os gusto mucho, en casa también. Lo hemos repetido en diferentes ocasiones con distintos rellenos y no nos cansamos queda muy vistoso y lo mejor ¡riquísimo!.
Esta vez os traemos otro pastel salado completamente diferente. Queda muy jugoso, suave y con un delicioso sabor atún. Es muy ligero, nada pesado y es ideal para estas temperaturas tan altas que estamos teniendo. Podemos prepararlo el día anterior y así ya tenemos echa la comida cuando volvamos de la playa, piscina, o si como nosotros no estáis de vacaciones, los disfrutáis cuando lleguéis a casa 
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Nosotros hemos acompañado este delicioso pastel de atún con tomate y calabacín a la parrilla. Podéis hacer como nosotros, (os adelanto que esta rica guarnición esta para chuparse los dedos). O si lo preferís acompañarlo con una ensalada.
Para preparar este rico pastel de atún hemos utilizado este molde de plum cake, estamos encantados con el. No queda la comida pegada desmolda perfectamente y eso es una verdadera gozada. ¿No os ha ocurrido alguna vez hacer un bizcocho y cuando vais a desmoldarlo quedarse medio bizcocho en el molde? A nosotros si y menuda rabia…
Pastel de atún con verduras a la parrilla
- 410 leche desnatada
- 4 huevos medianos
- 2 rebanadas de pan (sin corteza)
- 50gr tomate triturado (o frito)
- 3 latas de atún con aceite
- Sal
- 2 tomates pera
- 2 calabacines
- Sal gorda
- Aceite de oliva virgen extra
Preparación
- Precalentamos el horno a 200º, calor arriba y abajo.
- Ponemos agua en la bandeja. (Vamos a cocinar el pastel al baño maría).
- Incorporamos dentro del vaso, leche, huevos, rebanadas de pan, tomate, 2 latas de atún escurridas y un poquito de sal 30 segundos, velocidad 6.
- Añadimos la ultima lata de atún bien escurrida y mezclamos con una espátula. Engrasamos el molde que vayamos a utilizar. ( Si utilizáis el mismo que nosotros no hace falta porque no se pega).
- Llevamos el molde al horno y dejamos hornear 40-45 minutos.
- Transcurrido el tiempo sacamos el molde del horno y dejamos enfriar. (No desmoldar).
- Cuando este casi frio lo llevamos a la nevera y lo dejamos hasta el día siguiente.
- Antes de servir el pastel hacemos las verduras a la parrilla. Pincelamos la parrilla con un poquito de aceite y la encendemos.
- Mientras tanto lavamos la verdura y la cortamos a rodajitas, vamos disponiendo las rodajas de tomate y calabacín encima de la parrilla y las hacemos a nuestro gusto.
- Espolvoreamos un poco de sal gorda por encima.
- Desmoldamos el pastel de atún.
- Cortamos en porciones y disponemos sobre el plato donde lo vayamos a servir junto la verdura.
Notas
El molde que utilizamos para esta receta es de Lekue. Como sabéis colaboramos con ellos y estamos encantados porque todos sus productos son de gran calidad y nos facilitan muchísimo el trabajo en la cocina.
Si preparas esta receta y quieres que la publique en el blog, envíame un email con tu fotografía y comentarios, aquí.
Fuente: Velocidad cuchara
